このベ-コンはお刺身で言うと中落ち・ぶつ切りと同じで、形は良くないけれど、味に変わりはありません。A2のベーコンの切り落としで、価格はかなり割安になっています。

【ベーコンの違い】
　以前安かった時のベーコンは脂身と赤身の境目に黄色い筋が有り噛み切るのにかなり大変でしたが、今のベーコンは筋がほとんどなく、軟らかくて食べやすくなっています。多分、以前はながす鯨など大形の鯨が原料でしたが、今はわりと小形のミンク鯨などが使用されていますので、今の方が軟らかくなったと思われます。堅いベーコンが好きな方にはちょっと物足りないかも知れません。