ホタテ貝柱はタウリンなどが多く含まれる、健康に良い食品として注目されています。このまま酒のつまみでも良し、又水にもどして色々な料理に使われても、ホタテのだしが出て大変美味しくなります。テレビの健康番組で取り上げられてからは、人気が高まりとてもよく売れています。